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Couteau japonais Miyabi 5000MCD Nakiri 17 cm stabilisé

MIYABI
(Code: 34375-171 stab)
Couteau japonais Miyabi 5000MCD nakiri 17 cm stabilisé
Lame de 17 cm en acier MicroCarbide MC 63 (ou SG2) damassé 101 couches. (dureté de 63 HRC)
La lame à reçu un traitement Cryodur® (-196° C), ce qui permet d'obtenir un durcissement hors du commun et un tranchant d'exception.
Manche traditionnel en bouleau stabilisé qui offre un parfait équilibre.

439,00 €
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INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  nakiri
Type d'acier MC63 damas
Marque & Série Miyabi - 5000MCD
Matériau du manche bouleau

  1. #En savoir plus#
              
     Couteau à légumes        Couteau à fruits   
    Couteau Japonais Miyabi 5000MCD nakiri 17 cm stabilisé.
    Lame de 17 cm en acier MicroCarbide MC 63 (ou SG2) damassé 101 couches. (dureté de 63 HRC).
    La lame à reçu un traitement Cryodur® (-196° C), ce qui permet d'obtenir un durcissement hors du commun et un tranchant d'exception.
    Manche traditionnel en bouleau stabilisé qui offre un parfait équilibre.

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 17,9 cm
    Taille du manche 12,6 cm
    Hauteur de la lame 4,6 cm
    Épaisseur de la lame 1,9 mm
    Longueur du tranchant 17 cm
    Dureté de l'acier 63 ± 1 HRC
    Nombre de couches 101 couches
    Poids 198 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Déconseillé
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter Miyabi grain 5000.
    - L’affûteur Tojiro Pro.

  3. #Gamme de couteaux supérieurs#
    Nous vous proposons également ce couteau nakiri dans la fabrique artisanale Echizen avec un manche en Sandalwood et une lame en acier SGPS.
 
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