couteau japonais tojiro
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COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS TOJIRO

La Marque TOJIRO
SÉRIES ZEN
SÉRIES SHIPPU
SÉRIES "DP"
SÉRIE FLASH / SENKOU
HANDMADE
SHIROGAMI / AOGAMI
AFFUTAGE / ACCESSOIRES
L'HISTOIRE

RETROUVEZ CI DESSUS LES DIFFÉRENTES SÉRIES DE COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS TOJIRO

TOJIRO HANDMADE

Les couteaux de cuisine japonais Tojiro Handmade représentent ce qui se fait de plus exclusif en matière de couteaux de cuisine artisanaux.
La production ne se fait que sur commande et le délai de disponibilité varie de 4 à 6 mois, qui correspondent au temps nécessaire aux meilleurs artisans couteliers de la fabrique pour réaliser ces couteaux.
Les couteaux présentés dans cette rubrique sont tous disponibles en stock dans notre boutique.
Pour toute commande spécifique ou personnalisation, merci de nous contacter.

DECOUVREZ TOUTE LA GAMME TOJIRO HANDMADE  ICI

Les couteaux Tojiro sont produits depuis 1955 à Nigata au Japon. Utilisés dans les plus grandes et prestigieuses brigades à travers le monde.
Ils sauront se faire apprécier par l'utilisateur professionnel, autant que l’exigeant amateur de bonne cuisine.
Parti du raisonnement simple qu'un bon couteau est avant tout fait pour couper, Tojiro utilise l'excellent acier VG10 que ce soit en version laminé 3 couches (DP série, gamme ZEN..), ou bien en version damassé 63 couches (gammes SHIPPU, FLASH...).
Pouvoir et qualité de coupe sont donc présents, il convient ensuite à chacun de trouver sa gamme suivant son budget et aussi suivant l'ergonomie des manches toujours très étudiée.

 LES COUTEAUX TOJIRO SONT GARANTIS A VIE.
(Code: T1091AC)
13,90 €
En Stock
GUIDE D’AFFÛTAGE CÉRAMIQUE
Guide d'affutage en céramique.
Le guide d'affutage se place sur le dos du couteau et donne...
(Code: FC414)
15,00 €
ÉPLUCHEUR TOJIRO PRO INOX
Éplucheur Tojiro Pro en inox.
Manche tout acier inox ergonomique.
Lame acier inox de 5 cm avec...
(Code: FC430)
24,90 €
En Stock
GUIDE D’AFFÛTAGE TOJIRO PRO EN CÉRAMIQUE
Guide d'affutage en céramique Tojiro Pro.
Le guide d'affutage se place sur le dos du couteau et...
(Code: F-443)
29,90 €
GUIDE D’AFFÛTAGE DOUBLE TOJIRO PRO CERAMIQUE
Guide d'affutage double céramique Tojiro Pro.
Le guide d'affutage se place sur le dos du couteau...
(Code: F-430)
32,90 €
En Stock
PIERRE À AFFÛTER TOJIRO GRAIN 120
Pierre reconstituée Tojiro.
Grain 120 sur socle.
Pour refaire un tranchant ou reprendre la...
(Code: F-431)
34,90 €
En Stock
PIERRE À AFFÛTER TOJIRO GRAIN 1000
Pierre reconstituée Tojiro.
Grain 1000 sur socle.
Pour l'entretien et l’affûtage.
170 / 55...
(Code: TJ-103)
35,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS SANTOKU 14 CM TOJIRO DP ECO
Couteau santoku 14 cm Tojiro DP Eco
Longueur total : 26 cm
Acier : MV
Dureté : 58 ± 1 HRC...
(Code: TJ-102)
35,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS UTILITAIRE 14 CM TOJIRO DP ECO
Couteau utilitaire 14 cm Tojiro DP Eco
Longueur total : 25.5 cm
Acier : MV
Dureté : 58 ± 1 HRC...
(Code: F-432M)
38,90 €
En Stock
AFFÛTEUR MANUEL TOJIRO GRAIN 220 / 1000
Affûteur manuel avec pierre reconstituée Tojiro de grain 220 / 1000,
Un coté 220 pour reprendre...
(Code: FC-450)
39,00 €
En Stock
AFFÛTEUR CÉRAMIQUE TOJIRO "TRISM" 2 ROULETTES
Affûteur à 2 roulettes Tojiro Trism.
La déclinaison économique de l'excellent affûteur Tojiro PRO.
Corps triangulaire "Trism" démontable en plastique.
Socle antidérapant.
Monté avec 2 roulettes en céramique.
(Code: F-359)
39,00 €
En Stock
MALLETTE DE TRANSPORT SOUPLE TOJIRO
Mallette de transport souple de TOJIRO
Permet de transporter jusqu’à 5 couteaux en toute sécurité...
(Code: F-642)
39,90 €
En Stock
PINCE À ARÊTES TOJIRO PRO
Pince à arêtes Tojiro PRO,
Acier inox 18/10.
Manche finition satinée de 115 mm.
Une pièce à la...
(Code: F-421)
39,90 €
En Stock
PIERRE DE RECTIFICATION TOJIRO GRAIN 60
Cette pierre sert à la rectification des pierres à affûter.
Son grain très grossier permet de donner une usure régulière,
et de reprendre le creux sur le milieu de la pierre créé lors d'une utilisation normale.
Le grain de 60 ne permet pas l'affûtage de couteaux.
Une partie évidée pour dégrossir, une partie pleine pour la "finition".
 
(Code: F-433M)
42,90 €
En Stock
AFFUTEUR MANUEL TOJIRO GRAIN 1000 / 3000
Affuteur manuel avec pierre reconstituée Tojiro de grain 1000 / 3000
Un coté 3000 pour polir le...
(Code: F-434)
44,90 €
En Stock
PIERRE À AFFÛTER TOJIRO GRAIN 120/1000
Pierre reconstituée Tojiro de grain 120/1000,
Un coté 120 pour affuter une lame complètement...
(Code: FG-3500)
45,00 €
En Stock
CISEAUX DE CUISINE TOJIRO INOX
Ciseaux de cuisine Tojiro inox.
Forme ambidextre droitier / gaucher.
Lames tranchantes et...
 

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