Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS TOJIRO

Retrouvez ci-dessous les différentes séries de couteaux de cuisine japonais Tojiro

La Marque TOJIRO
SÉRIES ZEN
SÉRIES SHIPPU
SÉRIES "DP"
SÉRIE FLASH / SENKOU
HANDMADE
SHIROGAMI / AOGAMI
AFFUTAGE / ACCESSOIRES
L'HISTOIRE

Tojiro Handmade

Les couteaux de cuisine japonais Tojiro Handmade représentent ce qui se fait de plus exclusif en matière de couteaux de cuisine artisanaux.
La production ne se fait que sur commande et le délai de disponibilité varie de 4 à 6 mois, qui correspondent au temps nécessaire aux meilleurs artisans couteliers de la fabrique pour réaliser ces couteaux.
Les couteaux présentés dans cette rubrique sont tous disponibles en stock dans notre boutique.
Pour toute commande spécifique ou personnalisation, merci de nous contacter.

DECOUVREZ TOUTE LA GAMME TOJIRO HANDMADE  ICI

Les couteaux Tojiro sont produits depuis 1955 à Nigata au Japon. Utilisés dans les plus grandes et prestigieuses brigades à travers le monde.
Ils sauront se faire apprécier par l'utilisateur professionnel, autant que l’exigeant amateur de bonne cuisine.
Parti du raisonnement simple qu'un bon couteau est avant tout fait pour couper, Tojiro utilise l'excellent acier VG10 que ce soit en version laminé 3 couches (DP série, gamme Zen..), ou bien en version damassée 63 couches (gammes Shippu, Flash...).
Pouvoiret qualité de coupe sont donc présents, il convient ensuite à chacun de trouver sa gamme suivant son budget et aussi suivant l'ergonomie des manches, toujours très étudiée.

 Les couteaux Tojiro sont garantis à vie.
(Code: FD-1595)
239,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Shippu Black - chef 24 cm
Couteau japonais Tojiro Shippu Black - couteau de chef 24 cm

Longueur totale : 39 cm
Acier : VG10 damas 63 couches, revêtu de noire
Dureté : 60±1 HRC
Manche : châtaignier échauffé mitre noire en polypropylène
Poids : 175 grammes
(Code: F-455)
239,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Pierre de finition Tojiro Pro grain 8000
Pierre de finition permettant l'affûtage rasoir.

Cette pierre est à réserver aux puristes des tranchants "poli miroir". Elle laisse un fil de coupe exceptionnel, aux aciers même les plus durs.

Dimensions : 20,5 x 6,5 cm sur socle
(Code: FF-DE165)
244,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau deba 16,5 cm
Couteau japonais deba 16,5 cm Tojiro Flash

Lame damassée 63 couches de 16,5 cm
Acier damas VG10 affûté sur le côté droit (lame asymétrique). Manche en micarta noir avec insert inox

(Code: F-1037M)
259,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Damascus Pro SGPS - office 9 cm

Couteau japonais Tojiro Damascus Pro - office 9 cm

Lame de 9 cm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox

Manche : eco-wood

(Code: FD-1595K)
259,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Shippu Black - Kiritsuke 20 cm
Couteau kiritsuke Tojiro Shippu Black
Longueur de lame : 20 cm
Longueur totale : 32 cm
Acier : VG10 damas 63 couches, revêtue de noire.
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaignier échauffé mitre noire en polypropylène
Poids : 185 grammes.
(Code: OFF PIERRETOJ)
293,80 €
(-10,14%) 264,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Offre affûtage sur pierre Tojiro 220/1000 + 4000 + 8000
Offre affutage sur pierres Tojiro comprenant :

- pierre reconstituée Tojiro de grain 220/1000
- pierre de finition de grande taille grain 4000
- pierre de finition permettant l'affutage rasoir grain 8000

(Code: FF-CH210)
269,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau de chef 21 cm
Couteau japonais de chef 21 cm Tojiro Flash

Lame damassée de 21 cm. 
Acier damas VG10 63 couches. 
Manche en micarta noir avec insert inox
(Code: F-1030M)
269,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Damascus Pro SGPS - office long

Couteau japonais Tojiro Damascus Pro - couteau de chef 12 cm

Lame de 12 cm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox

Manche : eco wood

(Code: F-1038M)
289,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Damascus Pro SGPS - utilitaire 15 cm

Couteau de chef japonais Tojiro Damascus Pro

Lame de 15 cm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox.

Manche en eco-wood

(Code: FD-596)
299,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau de chef 27 cm
Couteau chef 27 cm Tojiro Shippu

Longueur totale : 39 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en corne de buffle

(Code: FF-CH240)
309,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau de chef 24 cm
Couteau japonais Tojiro Flash - couteau de chef 24 cm

Lame damassée de 24 cm
Acier damas VG10 63 couches
Manche en micarta noir avec insert inox

(Code: FF-BR240)
309,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau à pain 24 cm
Couteau à pain japonais 24 cm Tojiro Flash

Lame damassée et dentée de 24 cm
Acier damas VG10 63 couches
Manche en micarta noir avec insert inox

(Code: f-1110-11-15)
345,80 €
(-10,00%) 311,22 €
En stock, expédié sous 24 heures
Set de 3 couteaux japonais Tojiro Zen Hammered forme européenne
Set de 3 couteaux japonais Tojiro Zen Hammered comprenant 

- Un couteau japonais Office 9 cm
- Un couteau japonais Utilitaire 13 cm 
- Un couteau japonais Chef 21 cm 

Retrouvez ici plus d'informations sur ce set de 3 couteaux japonais Tojiro Zen Hammered

(Code: FF-SL240)
314,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau trancheur 24 cm
Couteau japonais trancheur 24 cm Tojiro Flash

Lame damassée longue et effilée de 24 cm.
Acier damas VG10 63 couches.
Manche en micarta noir avec insert inox.

(Code: FD-1596)
315,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Shippu Black - chef 27 cm
Couteau japonais Tojiro Shippu Black - couteau de chef  27 cm

Longueur totale : 42 cm
Acier : VG10 damas 63 couches, revêtu de noir
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaignier échauffé mitre noire en polypropylène
Poids : 201 grammes
(Code: F-962)
319,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Aogami - Sashimi 30 cm
Couteau japonais Tojiro Aogami.
Type de lame : Sashimi 30 cm
Manche en magnolia 
Mitre en corne de buffle.

Découvrez ici les informations complémentaires sur ce couteau Tojiro Aogami Sashimi 


(Code: F-1002)
339,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Aogami Damas Deba 16,5 cm
Couteau japonais Deba Tojiro Aogami Damas
Longueur de lame : 16,5 cm
 Longueur totale : 21,5 cm 
 Poids : 285 g
Acier : white steel au centre et damas 11 couches 
 Dureté : 63 ± 1 HRC 
 Manche : magnolia
(Code: SET AFF TOJIRO-2)
381,40 €
(-10,07%) 343,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Set d'affûtage complet Tojiro
Set d'affûtage complet Tojiro comprenant :

- pierre reconstituée Tojiro de grain 1000
- pierre de finition de grande taille grain 4000
- pierre de finition permettant l’affûtage rasoir grain 8000
- guide d'affûtage céramique
- cuir d'affûtage Tojiro Pro
- bâtons de pâte à polir pour cuir d'affûtage

(Code: SET AFF TOJIRO)
386,40 €
(-10,71%) 345,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Set d'affûtage complet Tojiro Pro
Set d'affûtage complet Tojiro Pro comprenant :

- pierre reconstituée Tojiro de grain 1000
- pierre de finition de grande taille grain 4000
- pierre de finition permettant l’affûtage rasoir grain 8000
- guide d'affûtage double céramique
- cuir d'affûtage Tojiro Pro
- bâtons de pâte à polir pour cuir d'affûtage
(Code: F-976)
359,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Aogami - Deba 16,5 cm
Couteau japonais Tojiro Aogami
Type de lame : Deba 16,5 cm
Manche en magnolia 
Mitre en corne de buffle.

(Code: FF-CH270)
379,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Flash - Couteau de chef 27 cm
Couteau japonais de chef 27 cm Tojiro Flash

Lame damassée de 27 cm
Acier damas VG10 63 couches
Manche en micarta noir avec insert inox

(Code: F-1020)
379,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Aogami Damas Yanagi-Sashimi 24 cm
Couteau japonais Yanagi Sashimi Tojiro Aogami Damas
Longueur de lame : 24 cm 
Longueur totale : 38 cm 
Poids : 140 g
Acier : white steel au centre et damas 11 couches 
Dureté : 63 ± 1 HRC 
Manche : magnolia
Lame asymétrique...
(Code: couverts Tojiro)
390,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Coffret de couverts de table Tojiro
Coffret de couverts de table japonais Tojiro

Fourchette : 20 cm
Couteau : 23,5 cm (lame : 10 cm)
Acier : VG10 inox avec finition damassée
Couverts livrés en coffret
(Code: F-1031M)
395,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Damascus Pro SGPS - chef 18 cm
Couteau japonais Tojiro Damascus Pro - couteau de chef 18 cm

Lame de 18 cm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox
Manche en eco wood
(Code: F-1036M)
395,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Damascus Pro SGPS - santoku 17 cm

Couteau japonais Tojiro Damascus Pro - couteau santoku 17 cm 

Lame de 17 cm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox

Manche en eco wood

La gamme Tojiro Damascus Pro est la gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme de chez Tojiro.

(Code: F-1021)
409,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Aogami Damas Yanagi-Sashimi 27 cm
Couteau japonais Yanagi Sashimi Tojiro Aogami Damas.
Longueur de lame : 27 cm 
Longueur totale : 41,5 cm 
Poids : 170 g
Acier : white steel au centre et damas 11 couches 
Dureté : 63 ± 1 HRC 
 Manche : magnolia
Lame...
(Code: F-1003)
419,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Aogami Damas Deba 18 cm
Couteau japonais Deba Tojiro Aogami Damas 
Longueur de lame : 18 cm 
Longueur totale : 33,5 cm 
Poids : 355 g
Acier : white steel au centre et damas 11 couches 
 Dureté : 63 ± 1 HRC 
 Manche : magnolia ...
(Code: F-1032M)
439,90 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Damascus Pro SGPS - chef 21 cm

Couteau japonais Tojiro Damascus Pro - couteau de chef 21 cm

Lame de 21 cm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox

Manche en eco wood

La gamme Tojiro Damascus Pro est la gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme de chez Tojiro.

(Code: F-1033M)
515,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais Tojiro Damascus Pro SGPS  chef 24 cm

Couteau de chef japonais Tojiro Damascus Pro - Gyuo 24 cm

Lame de 24 cm en acier SGPS 63 HRC, damas 63 couches nickel et inox.

Manche en "Eco-wood" (bois reconstitué à partir de poudre de bois et de résine.

La gamme Tojiro Damascus Pro est la gamme la plus aboutie et la plus haut de gamme de chez Tojiro.

(Code: W3/SA170-V63H)
655,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Tojiro Handmade VG10 - Couteau Santoku 17 cm
Couteau japonais Tojiro Handmade - Couteau Santoku 17 cm.
Lame martelée en acier VG10 damas, finition brut de forge.
Manche en micarta blanc, mitre en acier inoxydable. 
(Code: J3/CH210-V63R)
799,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Tojiro Handmade VG10 Damas - Couteau gyuto 21 cm
Couteau japonais Tojiro Handmade - Couteau Gyuto 21 cm.
Lame en acier VG10 damas, finition brut de forge.
Manche en ébène de Macassar, mitre en corne de buffle polie, avec intercalaire en os.
(Code: J2/CH210-V63R)
799,00 €
En stock, expédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Tojiro Handmade VG10 Damas - Couteau gyuto 21 cm
Couteau japonais Tojiro Handmade - Couteau Gyuto 21 cm.
Lame en acier VG10 damas, finition brut de forge.
Manche en ébène de Macassar, mitre en corne de buffle noire polie. 
 
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