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Couteau japonais Chef 18 cm Jaku Hammered

Couteau japonais Chef 18 cm Jaku Hammered

jaku
(Code: SRH900)
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Hammered Gyuto 18 cm

Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 30 cm
Acier : inox molybdène vanadium
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki teinté
34,90 €
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INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  gyuto
Type d'acier acier inox Molybdène Vanadium martelé
Marque & Série Jaku - Jaku Hammered
Matériau du manche bois d'hinoki teinté

  1. #En savoir plus#
                        
     Couteau à légumes        Couteau à fruits     Couteau à poisson   Couteau à viande
    Ce couteau japonais Gyuto est très maniable avec sa lame fine et tranchante de 18 cm.
    Le couteau Gyuto ou couteau de Chef est le couteau de cuisine traditionnel. C'est un couteau très polyvalent.
    L'Office long Jaku Hammered complétera parfaitement ce Gyuto.


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 18 cm
    Taille du manche 12 cm
    Hauteur de la lame 4 cm
    Épaisseur de la lame  mm
    Longueur du tranchant 18,3 cm
    Dureté de l'acier 58 ± 1 HRC
    Nombre de couches 1 couches
    Poids 100 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affûtage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - la pierre à affuter 1000/3000 Tojiro


  3. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons également ce couteau de Chef 18 cm dans la série Kanetsune Hammered de Kanetsune. La lame est en acier inox DSR-1K6. Le manche est en red wood.

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